sábado, 28 de diciembre de 2013

What's the platinum silicone rubber?

SILICONE
PLATINUM

WHAT IS PLATINUM SILICONE?
Silicone is an odourless, colourless polymer composed mainly of silicon, which is found naturally in sand, quartz and rocks. It is flexible, resistant and withstands high temperatures.
Platinum silicone is a type of silicone that uses only platinum (precious metal) as a catalyser, which increases its quality, apart from silicone’s other properties. This is the ideal material for manufacturing moulds or products that will come into contact with food. The safety and quality of each one of its components also makes platinum silicone the ideal material for baby bottle nipples or surgery materials for hospitals.
IS PLATINUM SILICONE REALLY SAFE FOR FOOD USE?”
Platinum silicone is safe for food use because its unique properties make it perfect for use in the kitchen, both in the oven and the microwave. It doesn’t leave residues and doesn’t alter the flavour of foods. Thanks to platinum silicone’s properties, all foods are cooked evenly.
HOW IS THE QUALITY OF THE PLATINUM SILICONE AND LÉKUÉ PRODUCTS GUARANTEED?
Lékué purchases its platinum silicone following the strict manufacturing controls that guarantee compliance to the most restrictive regulations for products in direct contact with foods from Japan, Switzerland, Germany, France and the US.
All Lékué products are regularly analysed by independent laboratories to certify that they are safe for food use.
WHAT IS PLATINUM SILICONE?
Cooking with Lékué’s platinum silicone moulds is completely safe; they don’t leave residues and don’t alter the flavour of food. All the products comply with the quality, technical and design specifications that guarantee durability.
Also, Lékué collaborates with professional chefs in the design of each product based on initial trials to cook real recipes in order to guarantee perfect functionality and ergonomics.

WHAT IS THE MAXIMUM TEMPERATURE LÉKUÉ SILICONE PRODUCTS CAN WITHSTAND?
Products manufactured with platinum silicone withstand high temperatures: -60ºC and 220ºC. Its versatility and ability to withstand to high temperatures make it safe to use in the microwave, oven, dishwasher, refrigerator and freezer.

WHAT ARE THE ADVANTAGES OF LÉKUÉ’S SILICONE MOULDS?
Lékué’s products are non-stick, they do not require greasing, making unmoulding easier. You save calories because you don't need to add extra butter and/or oil.
In addition, you can easily fold and store the products made with this flexible material without deforming them, so you save space in the kitchen. Silicone doesn’t break like glass and doesn’t rust like metals.

IS PLATINUM SILICONE EASY TO CLEAN?
Platinum silicone repels water and germs so, apart from easy maintenance, it guarantees maximum food hygiene and safety.


What is Bisphenol? Are Lékué products BPA free?
Bisphenol-A is a compound used to make certain plastics. This compounds has currently many applications in the building, automotive, and medical sectors, among others.
Lékué products are mainly made of platinum silicone, and contain no bisphenol, which ensures that they pose no health or environmental risks, generate no waste, and do not change the taste of food.

martes, 17 de diciembre de 2013

ficha técnica de silicona para EXTRUSION EN CAUCHO DE SILICONA ESPONJOSA


PropiedadesNormasUnidadesSilicona Blanca
Características
Generales
AparienciaBlanca
DensidadBS-EN-ISO 845g/cm 30,250±0,040
Resistencia TérmicaºC-50ºC / +200ºC
Dureza Shore OOASTM D224045±5
Dureza Shore AASTM D22405±2
Propiedades
Mecánicas
Post curado
Tensión de compresiónBS-EN-ISO 3386 parte 1.2kPa90±40
Tensión de roturaBS-EN-ISO 1798 (0,75min.)N.mm -21,2
DesgarroBS-EN-ISO1798 (100min.)%200
Deformación remanenteBS-EN-ISO 1856 (22h/70ºC)%10
Punto de fragilidadASTM D746ºC-80
Límite del índice de oxígenoBS 2872 Parte 1%24
Conductividad térmicaVDE 0304W.m -1.K-10,24
Resistencia a la radiación>10 5 Grays (10 5 Rads)
Propiedades
Dieléctricas
Post curado
Coeficiente DieléctricoVDE 03032,9
Fuerza dieléctricaVDE 0303kV.mm -123
Coeficiente de disipación a 50c/sVDE 03033x10 -4
Resistencia volumétricaVDE 03033x10 15 Ohm.cm

miércoles, 4 de diciembre de 2013

¿Que es la silicona platino?

¿Qué es la Silicona Platino?
La silicona es un polímero inodoro e incoloro hecho principalmente de silicio, que se encuentra de forma natural en la arena, cuarzo y las rocas. Sus propiedades hacen que sea un material flexible, resistente y con tolerancia a temperaturas extremas.
La silicona platino es un tipo de silicona que sólo utiliza el platino (metal noble) como catalizador aportándole, además de las propiedades de la silicona, una mayor calidad, siendo el material ideal utilizado en la fabricación de moldes o productos aptos para el contacto con los alimentos. La seguridad de cada uno de sus componentes permite que sea un material utilizado también la fabricación de las tetinas de los biberones de alta calidad para bebés o materiales quirúrgicos para hospitales.
La silicona platino es segura en contacto con alimentos, puesto que posee propiedades únicas que la hacen perfecta para aplicaciones en la cocina, tanto en horno como microondas. No deja residuos ni altera el sabor de los alimentos. El diseño de los productos y el material en silicona platino permite a su vez que la cocción de todos los alimentos sea uniforme.
3. ¿CÓMO SE GARANTIZA LA CALIDAD DE LA SILICONA PLATINO Y DE LOS PRODUCTOS LÉKUÉ?
Lékué se provee de silicona platino siguiendo estrictos controles de fabricación que aseguran el cumplimiento de las normativas más restrictivas para los productos en contacto directo con alimentos de Japón, Suiza, Alemania, Francia y USA.
Todos los productos Lékué además se analizan periódicamente en laboratorios independientes para certificar su seguridad alimentaria.

Los productos fabricados en silicona platino tienen resistencia a altas temperaturas: -60ºC y 220ºC. Su versatilidad y adaptación a altas temperaturas permite que sean aptos para microondas, horno, lavavajillas, nevera y congelador.

¿ES SEGURA LA COCCIÓN?
La cocción en los moldes de silicona platino de Lékué son completamente seguros, no dejan residuos o alteran el sabor de la comida. Todos los productos cumplen las especificaciones de calidad, técnicas y de diseño que asegura la durabilidad.
Además, Lékué colabora con chefs profesionales en el diseño de cada producto a partir de los ensayos iniciales para hacer recetas reales con el fin de garantizar la completa funcionalidad y la ergonomía.
5. ¿CUÁL ES LA TEMPERATURA MÁXIMA QUE TOLERA LA SILICONA PLATINO?
¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES VENTAJAS DE LOS MOLDES DE SILICONA DE LÉKUÉ?
Los productos Lékué son antiadherentes no necesitan engrasado, por lo que se facilita su desmoldeo. Se elimina el uso excesivo de mantequilla y/o aceite, permitiendo una cocción sin grasas añadidas.
Es un material flexible, que permite doblar y guardar los productos sin deformarlos, de forma que se ocupa menos espacio de almacenamiento en la cocina.
La silicona además es un material que no rompe como el cristal y no se oxida como en el caso del metal.
¿LA SILICONA PLATINO ES FÁCIL DE LIMPIAR?
La silicona platino repele el agua y los gérmenes, por lo que además de su fácil limpieza, permite garantizar una máxima higiene y seguridad alimentaria.


¿LA SILICONA PLATINO ES FÁCIL DE LIMPIAR?
Bisfenol-A es un compuesto que se utiliza en la fabricación de ciertos plásticos. Este compuesto tiene numerosas aplicaciones conocidas hasta hoy en el sector de la construcción, automoción o médico, entre otros.
Los productos Lékué están fabricados mayoritariamente en silicona platino, por lo que no contienen bisfenol, lo que garantiza que no tengan ningún riesgo para la salud o el medio ambiente, siendo inexistentes las migraciones a la comida.

martes, 3 de diciembre de 2013

Rodillo de cocina de silicona nuevo invento


Chef'n

En la foto podéis ver el rodillo de cocina 2 en 1 que ha diseñado la joven y revolucionaria empresa de utensilios de cocina Chef’n. Se llama PinPair y parece un buen invento, ocupando el espacio de un clásico rodillo, se dispone de dos modelos diferentes. Quizá no sea muy habitual en una cocina doméstica utilizar distintos tipos de rodillo, pero es cierto que cada uno resulta más cómodo o práctico para estirar ciertas masas, no obstante, también es cuestión de costumbres.
El caso es que con el rodillo de cocina de Chef’n se dispone de un rodillo de silicona y de un rodillo de estilo francés. Si no conocíais el rodillo francés, ahora ya sabéis que se trata de un simple cilindro de madera con los extremos afilados, os hablamos de él en el post de los Rodillos de cocina, es un rodillo que pesa poco, suele tener un diámetro de unos cinco centímetros y aunque generalmente es de madera, como en este caso que es de haya, también se fabrica con otros materiales.

Bajo estas líneas podéis ver un vídeo en el que se muestra cómo se puede utilizar el rodillo de silicona, normalmente para masas de panadería, y cómo extraer el rodillo francés, más práctico con masas finas como la masa quebrada y también para hacer pasta. Es muy sencillo, simplemente hay que desenroscar uno de los fijadores de los laterales del rodillo.
El rodillo PinPair pesa algo más de un kilo, su diámetro ronda los 7 centímetros y su longitud total es de 51 centímetros. No sabemos qué os parecerá el precio, todo depende del valor y uso que le deis al rodillo de amasar. En este caso hay que tener en cuenta que son dos rodillos en uno, por los 30 euros que cuesta se dispone de dos herramientas de cocina, ocupando el espacio de una.